Nella grande sala a volte, dove nelle giornate invernali arde il fuoco del camino, è possibile gustare le specialità regionali e tutto ciò che propone l’estro e la creatività dello chef.

Le ricette della migliore tradizione gastronomica umbra, rivivono nelle paste pazientemente distese al rasagnolo, nella biscotteria, nelle torte salate, nelle marmellate fatte in casa, nei dessert e nei dolci.

I prodotti freschi dell’orto e del bosco, con ciò che di meglio il territorio può offrire con il passare delle stagioni, consentono di proporre piatti conditi con il raffinato olio umbro ai quali bene si accompagnano i vini locali.